La indústria làctia utilitza la tecnologia de separació de membrana per separar i analitzar diversos components dels productes lactis, concentrar la llet, esterilitzar, reciclar diversos components del sèrum i tractar les aigües residuals.L'adopció de la tecnologia de separació de membranes a la indústria làctia pot simplificar el procés, reduir el consum d'energia, reduir la contaminació de les aigües residuals, millorar la qualitat dels productes lactis i millorar la taxa d'utilització integral dels productes lactis.Avui, l'editor de Bona Bio introduirà l'aplicació de la tecnologia de separació per membrana en la concentració de llet i productes lactis.
Tecnologia d'equips de separació de membrana de llet i productes lactis
1. El flux de processament de la llet desnatada concentrada d'ultrafiltració i sèrum de llet és el següent:
Llet desnatada o sèrum de llet – pretractament – ultrafiltració – dessalinització – evaporació – assecat per aerosol – producte acabat – envasat
El procés tradicional d'elaboració del formatge consisteix a afegir entrants i quall a la llet desnatada abans de barrejar-los i coagular-los.Durant aquest procés, el 25% de la proteïna del sèrum es precipitarà de la quallada i es descarregarà al sèrum i es perdrà.Amb la ultrafiltració per concentrar la llet desnatada, la major part de la lactosa es pot eliminar a través de la membrana, i la major part de la proteïna del sèrum de llet es reté a la llet concentrada per la membrana, millorant així el rendiment i la qualitat del formatge.El procés bàsic és el següent:
Llet desnatada – Pretractament – Ultrafiltració – Concentrat – Afegeix entrant – Elaboració de formatges – Formatge
La concentració d'osmosi inversa pot eliminar més del 60% de l'aigua i augmentar el contingut sòlid de la llet del 8% al 22%, mentre que la transmitància sòlida és només del 0,15% ~ 0,2%.La concentració de llet desnatada adopta ultrafiltració a 30 ~ 50 ℃ per concentrar la llet desnatada a 3 ~ 4 vegades de sòlid.Després d'eliminar la lactosa i la sal per filtració per dilució, es pot obtenir llet desnatada amb un contingut de proteïnes de fins a un 80% i després assecar-la, cosa que pot estalviar molta energia.
2. Recuperació de proteïnes de sèrum i dessalinització de sèrum
Mitjançant la tecnologia d'ultrafiltració i osmosi inversa, la lactosa i les cendres es poden eliminar del permeat de la membrana mentre es concentra la proteïna del sèrum, la qual cosa amplia molt el rang d'aplicació del sèrum.Després de la introducció de la ultrafiltració i l'osmosi inversa, la qualitat de la proteïna del sèrum de llet es va millorar significativament.
Quan s'utilitza la nanofiltració per tractar el sèrum, els ions metàl·lics monovalents i els ions clorur poden passar, mentre que els ions divalents i la majoria dels altres components s'intercepten fins a cert punt i s'intercepten totes les proteïnes.El sèrum interceptat es pot sotmetre a nanofiltració circulant fins que el contingut de sal del sèrum es redueixi al nivell requerit.
Shandong Bona Group és un fabricant professional d'equips de membrana de filtració, amb molts anys d'experiència en producció i pràctica tècnica.Centrar-se a resoldre el problema de la filtració i la concentració en el procés de producció de fermentació biològica/begudes alcohòliques/extracció de la medicina xinesa/extracció d'animals i plantes.Si teniu preguntes de filtratge rellevants, no dubteu a posar-vos en contacte amb nosaltres i tindrem tècnics professionals per atendre-vos.Shandong Bona Group oferirà el millor servei sincerament!
Hora de publicació: 20-abril-2022